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RECHERCHE SCIENTIFIQUEalcool et santé physique 01/10/2008 BIÈRE ET CANCER 
On sait depuis longtemps - grâce entre autres aux travaux du professeur gantois Denis De Keukeleire - que la bière contient (grâce à la présence du houblon) une substance bioactive appelée xanthohumol, à savoir une molécule qui entre en ligne de compte en tant que remède contre le développement de tumeurs cancéreuses grâce à son action anti-oxydante prononcée. La teneur en xanthohumol de la bière est hélas très faible (de 0.01 à 0.20 mg par litre). Il faudrait boire quelque 60 verres de bière par jour pour parvenir à une quantité active!D'où le projet de scientifiques allemands de brasser une bière présentant une teneur élevée en xanthohumol. Si ce plan réussit, cette bière ne sera pas seulement une boisson désaltérante et savoureuse, mais aussi un remède préventif contre le cancer. Voilà pour la bonne nouvelle concernant la bière et le cancer. Maintenant la mauvaise: la consommation de bière pourrait accélérer l'apparition du cancer du pancréas. Le Dr. Michelle Anderson de l'Université du Michigan (Etats-Unis) a procédé à une étude concernant la consommation d'alcool et de tabac de 453 patients atteints d'un cancer du pancréas. Un tel cancer apparaît en moyenne à un âge situé entre 70 et 80 ans. Pour les grands buveurs consommant plus de trois verres par jour, cet âge initial moyen chute de dix ans. Selon le Dr. Anderson, l'effet est le plus prononcé pour la bière. La différence entre les buveurs et les non-buveurs disparaît toutefois lorsqu'on tient compte d'autres variables possibles pouvant être à la base de l'apparition d'un cancer du pancréas. MedicineNet.com, 20.09.08; KABC-TV Los Angeles, 06/12/07 | |
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