Bonne nouvelle pour ceux qui adorent une bière fraîchement tirée. Une consommation de maximum deux à quatre verres de bière par jour réduisent les risques de maladies cardio-vasculaires. Des études scientifiques ont démontré qu'une consommation responsable de bière exerce une influence favorable sur la santé. Les non-buveurs sont même plus susceptibles d'être touchés par certaines affections que ceux qui dégustent quelques bières par jour.

Le professeur Denis De Keukeleire,rattaché à la faculté des sciences pharmaceutiques de l'Université d'Etat de Gand, s'occupe depuis 35 ans de recherches scientifiques concernant le houblon et la bière. "Il y a longtemps que ce sujet n'est plus un travail, mais une passion", nous confia-t-il récemment dans la Maison des Brasseurs sur la Grande Place de Bruxelles.
"Je suis convaincu depuis longtemps que la consommation de bière est favorable pour la santé. Lorsque cette boisson est dégustée avec modération évidemment. Une ou deux bières par jour pour les femmes, deux à quatre verres pour les hommes. Chez les hommes, l'alcool est en effet mieux et plus rapidement dégradé avant d'aboutir dans l'estomac. Le vin n'est pas défavorable non plus, bien qu'il ne contienne évidemment pas de houblon. Il importe avant tout de ne pas absorber plus de 20 à 40 grammes d'alcool pur par jour."
Ses propres recherches ainsi que des études internationales, auxquelles ont participé 22.000 médecins masculins situés dans un groupe d'âge de 40 à 84 ans, ont démontré qu'une consommation modérée d'alcool a des effets bénéfiques quant à la prévention des attaques d'apoplexie. Elle réduit même les risques de vingt pour cent. Ceci ne s'applique pas aux hémorragies cérébrales. Le pourquoi reste un mystère, même pour la science.
"Les maladies cardio-vasculaires apparaissent moins fréquemment chez les buveurs modérés que chez les non-buveurs", déclare le professeur De Keukeleire. Quelques bières par jour maintiennent également le taux d'insuline et le cholestérol à niveau. Sans oublier que ceux qui disent que le fait de boire de la bière est surtout mauvais pour la ligne sont également à côté de la question selon le professeur De Keukeleire. Un verre de bière normale contient 103 calories, à savoir moins qu'un verre de lait (118 calories), qu'un verre de jus de pomme (120 calories) ou qu'un pot de yaourt (228 calories).

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